El pescado mantiene su sabor y frescura óptimos gracias a los tiempos próximos de captura, un proceso de salado con bajo porcentaje de cloruro de sodio, el lavado cuidadoso de cada pieza y uso del método italiano de elaboración artesanal. Su dejo en boca es suave, rústico y parejo.

Los filetes de anchoíta enrollados con alcaparras resulta un maridaje casi perfecto.Los encargados de la elaboración de la materia prima en Mar del Plata tienen más de 30 años de experiencia en Italia y España, cunas del salado.

Una vez abierto se puede conservar 30 días en frío (entre 5ºC y 12 ºC). Esta guarda ocasiona una pequeña pérdida de sabor ya que, como cualquier producto graso, se oxida en contacto con el aire. El envase reducido asegura el consumo inmediato.

La línea de filetes San Giorgio se completa con anchoítas enrolladas con aceitunas, almendras y pistacho. Es la casi perfecta combinación de sabores que ofrece nuestro mar y nuestra tierra.